台灣好山好水出好物！玉山蝦皮：台灣蝦蝦愛好者的天堂
目錄
- 蝦皮介紹
- 玉山蝦皮與其他蝦皮的比較
- 必買蝦皮美食
- 特殊蝦皮商品
- 蝦皮挑選技巧
- 蝦皮料理方法
- 推薦蝦皮店家
- 常見問題
蝦皮介紹
蝦皮又稱蝦米，是由新鮮蝦子風乾製成的海鮮製品。其風味鮮美，可用於烹調各式料理，增添鮮味。台灣以其豐富的蝦類資源聞名，玉山蝦皮更是其中翹楚。
玉山蝦皮產自台灣東部花蓮縣，採用新鮮的東方對蝦製作。由於花蓮擁有純淨的水質和優良的養殖環境，讓玉山蝦皮擁有絕佳的品質和風味。
玉山蝦皮與其他蝦皮的比較
特性 玉山蝦皮 一般蝦皮
產地 台灣花蓮 台灣各地
蝦種 東方對蝦 草蝦、白蝦
製作方法 風乾 鹽漬
風味 鮮甜、無腥味 較鹹、有腥味
顏色 紅褐色 灰褐色
必買蝦皮美食
玉山蝦皮用途廣泛，可入菜提鮮，也能直接食用。以下推薦幾道必買的蝦皮美食：
- 蝦皮炒飯：將蝦皮與米飯、蛋、蔥花一同拌炒，風味鮮美，令人欲罷不能。
- 蝦皮湯：用蝦皮熬煮高湯，加入豆腐、蔬菜，鮮甜可口，滋補強身。
- 蝦皮醬：將蝦皮加入醬油、辣椒，攪拌均勻，用來拌麵或當沾醬都非常美味。
- 蝦皮酥餅：將蝦皮加入酥餅皮，烘烤後酥脆香甜，是下午茶的絕佳點心。
特殊蝦皮商品
除了傳統的蝦皮外，玉山蝦皮也推出了一些特殊商品：
- 蝦皮粉：將蝦皮研磨成粉，方便入菜，提鮮效果更佳。
- 蝦皮蝦醬：將蝦皮與辣椒、大蒜等食材製成蝦醬，風味濃郁，可用來沾海鮮或入菜。
- 蝦皮海苔：將蝦皮與海苔結合，酥脆爽口，是追劇或聚會的最佳零食。
蝦皮挑選技巧
挑選玉山蝦皮時，應注意以下事項：
- 顏色：選擇顏色均勻紅褐色的蝦皮，代表品質較好。
- 氣味：蝦皮應無腥味，有異味者不建議購買。
- 大小：以大小適中的蝦皮為佳，太小或太大都可能影響口感。
- 保存方式：購買後應放入冰箱冷藏，保存期限約半年。
蝦皮料理方法
蝦皮料理方法簡單，以下提供兩種最常見的做法：
- 乾炒：將蝦皮放入鍋中，乾炒至酥脆即可。
- 水煮：將蝦皮放入沸水中煮約10分鐘，撈起瀝乾即可。
推薦蝦皮店家
以下推薦幾家提供優質玉山蝦皮的店家：
- 玉山蝦皮官方旗艦店https//shopee.tw/yushanshrimp
- 花蓮蝦皮王https//shopee.tw/hualienshrimpking
- 蝦蝦蝦米蝦皮專賣店https//shopee.tw/shrimpshrimpshrimp
常見問題
Q：玉山蝦皮比一般蝦皮貴嗎？
A：是的，玉山蝦皮由於採用新鮮的東方對蝦製作，成本較高，因此價格也相對較貴。
Q：蝦皮的保存期限有多久？
A：蝦皮放在冰箱冷藏，保存期限約半年。
Q：蝦皮可以給狗狗吃嗎？
A：不建議給狗狗吃蝦皮，因為蝦皮含有鈉，可能會造成狗狗脫水或其他健康問題。
Q：蝦皮可以用來代替魚露嗎？
A：蝦皮可以用來提鮮，但不能完全代替魚露。魚露除了鮮味外，還帶有發酵的風味，是蝦皮所無法取代的。
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